30.03.2011
21.03.2011
15.03.2011
MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ
Reçel deyince aklıma küçükken içtiğimiz,marmelattan bozma,(şimdiki zamanın konsantre dediği) meyvesuları gelir.O zamanlar konsantre denmiyordu da erik suyu ya da vişne suyu deniyordu.Yani hersey gibi meyve suyunun adı da yalındı.Yazdan toplanan erikler şekerle bir güzel kaynatılır,koyu bir kıvam alana
kadar kaynatmaya devam edilir.Cam kavanozlara konulup konserve yöntemi ile bütün bir kış kullanılır.Mürdüm erikleri de bu iş için kullanılabilir.Ama bir reçeli de olur ki tadına doyulmaz.Maalesef
akşam çekimi olduğu için parlama hat safhada.
Reçelin yapımı da bilindik şekilde: Yaklaşık 1 kg.kadar mürdüm eriği alınır.Ayıklanıp istenildiği gibi doğran-
dıktan sonra,üzerini örtecek kadar tozşeker dökülür.Bir gece bekletilir.Ertesi gün kaynatılır,köpükleri
alınır.Güzel bir kıvam için mümkünse 5-6 saat kadar güneşte bekletilir.Artık reçelimiz yenmeye hazırdır.
Afiyetler Olsuuunnnn......
12.03.2011
PATATES YELKENLERİ
Patates yelkenleri çok sevdiğim bir arkadaşımın konuklarına ikramı için hazırlandı.
Hepsi de bayıla bayıla yemiş söylediğine göre.Yapılışı çok kolay aslında.Aşağıda
yapılışını tarif ediyorum size.
Önce 5 ad.patatesi haşlayın.Henüz sıcakken içine bir miktar dereotu ve maydanoz
doğrayıp ilave edin ve çatalla ezin.Ayrı bir yerde 5 ad.havucu rendeleyip,sıvıyağ
eklenmiş geniş bir tavada kavurun.Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla bir güzel
karıştırın havuçları.Ezdiğiniz patateslere çanak şekli verip geniş bir borcama dizin.Kavrulmuş
ve yoğutlanmış havuçları bu patates çanaklarının içine doldurun.Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.Afiyet olsun...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)